Trasto, el restaurante vallisoletano con la mejor tapa del mundo

Ubicado entre las calles Menéndez Pelayo y Santa María del centro de la capital vallisoletana se encuentra Trasto, un restaurante bajo las órdenes del chef Teo Rodríguez desde el año 2016. Su obra maestra el 'Pucela Roll' se ha coronado como la mejor tapa del mundo en el VIII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. 

Una prueba de buena gastronomía en pequeño tamaño formado por una espiral de hojaldre relleno de guiso de lechazo con kare raisu -curry-, demi glace en su cocción y pistachos, que ha conquistado al jurado de este Campeonato Mundial. Rodríguez que ya se había hecho con el premio provincial, y el nacional el pasado año ha hecho historia dejando la gastronomía vallisoletana, y a el Restaurante Trasto en boca de todos. 

Con un Sol en la Guía Repsol, el Trasto se define como una mezcla entre lo tradicional y la creatividad, "alternando platos vestidos con un disfraz popular junto a otros con un atuendo más íntimo". Sin duda, la cocina de Teo Rodríguez une la comida tradicional castellana con guiños a otras cocinas, con sus condimentos, ingredientes y sabores, aprendidas a lo largo de sus viajes. 

Los inicios de este chef autodidacta se remontan a un negocio familiar, abierto en los años 60, situado en el km 196 de la A-6 a la altura de Vega de Valdetronco, Restaurante Los Palomares, que todavía sigue llevando junto a su mujer Marian.