La Dama de la Motilla gana el concurso 'De Tapas X Comarcas Valladolid 2024'

El ganador del concurso 'De Tapas X Comarcas Valladolid 2024' ha sido el restaurante La Dama de la Motilla, situado en Fuensaldaña, con su tapa Bacalao Ajoarriero. Esta es una tosta de pan casero de pimentón, brandada de bacalao, crujiente de patata frita, ali oli de ajo asado, esferas de pimentón y flor de ajo.

El segundo clasificado, Melida Wines, ubicado en Peñafiel y que ha presentado su tapa Arepita de Peñafiel, un homenaje a toda Sudamérica con carne "anticuchera", salsa criolla, piña asada y crujiente de plátano macho.

El tercer premiado ha sido el Mesón Maryobeli, situado en Cogeces del Monte, con su propuesta Va de Tapas. Esta es una trucha escabechada, gambas y champiñones en una suave bechamel dentro de un pan de sémola decorado con mahonesa picante, mariposa de tinta de calamar, huevas de trucha y crujiente de jamón.

Todos los finalistas han elaborado las tapas en directo y la entrega de premios se ha realizado en el edificio Q-BO, sede de Alimentos de Valladolid. La entrega ha contado con la presencia del presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández; Vicepresidente Primero de la Diputación de Valladolid, Víctor Alonso Monge; el Diputado de Promoción Agroalimentaria, Moisés Santana y el director de Makro Valladolid, Francisco Javier García.

El jurado de esta edición ha estado formado por galardonados chefs. Estos son Sergio Gómez, jefe de cocina del Restaurante La Botica de Matapozuelos con una estrella Michelín; Marc Segarra, chef del Restaurante Refectorio – Abadía Retuerta LeDomaine con una estrella Michelín; Sandra Lama, jefa de cocina del Restaurante Alquimia con una estrella Michelín; Antonio González, propietario del Restaurante Los Zagales y ganador del Concurso Nacional de Pinchos 2010 y José Luis Burgos, jurado itinerante de esta edición.