La Escuela Internacional de Cocina, CaixaBank Dualiza, Hostelería de España y las Consejerías de Educación, Empleo y Turismo del gobierno de la Junta de Castilla y León se han unido para formar una mesa de trabajo destinada a abordar los desafíos emergentes en el sector de la hostelería. Esta iniciativa surge en respuesta al crecimiento y las oportunidades de empleo que se prevén en el sector, así como a la necesidad de profesionalizar la plantilla.

Según el Anuario de Hostelería de España, la hostelería en Castilla y León emplea a cerca de 70.000 personas, lo que refleja la recuperación que ha experimentado el sector desde la crisis iniciada en 2020. A pesar de la pérdida de rentabilidad causada por el aumento de los precios de las materias primas y el endeudamiento posterior a la pandemia, la tendencia sigue siendo positiva.

El Observatorio de la FP de CaixaBank Dualiza estima que hasta 2030 se crearán aproximadamente cinco mil oportunidades de empleo en el sector en Castilla y León. Esta cifra no solo refleja los nuevos puestos de trabajo que surgirán, sino también la cantidad de profesionales que se jubilarán y deberán ser reemplazados.

El principal desafío al que se enfrenta el sector de la hostelería es garantizar la capacitación y competencias de los profesionales en activo, así como atraer a nuevos talentos con una formación especializada que se adapte a las necesidades del sector. En la actualidad, cerca de la mitad de los trabajadores de la hostelería en la región "carecen" de una formación cualificada, lo cual es fundamental para adaptarse a las nuevas tendencias y mejorar las condiciones laborales.

La mesa de trabajo recién constituida se encargará de evaluar estos desafíos y buscar soluciones adecuadas. Además de contar con la opinión de los participantes involucrados, las organizaciones promotoras también buscan escuchar a otros actores de la sociedad, ya que consideran que la colaboración y la inclusión de diferentes perspectivas son clave para encontrar soluciones efectivas. Por último, se compromete a analizar en profundidad los problemas actuales y futuros, así como a proponer acciones concretas que contribuyan a la profesionalización del sector y al fortalecimiento de la formación de los profesionales.