PREGUNTA: ¿Desde cuándo forma parte de Acecale y por qué tuvo contacto y entró a la asociación?

RESPUESTA: Formo parte de Acecale desde que me diagnosticaron la enfermedad celíaca, y fue el propio médico el que me habló de la asociación y me pareció interesante. A partir de ahí, me atendieron muy bien y me explicaron todo lo que había.

P: ¿Qué significa Acecale para usted?

R: Acecale es el contacto que tengo sobre todo para tener una buena información sobre la enfermedad celíaca. Desde entonces he participado en los eventos que han realizado, en todos los que he podido. También es la forma de contactar con otras personas celíacas e incluso para resolver dudas y para cualquier cuestión relacionada con la enfermedad celíaca.

P: ¿A qué edad se lo comunicaron?

R: A los 33 años.

P: ¿Qué síntomas presentaba en ese momento?

R: Tuve una anemia ferropénica que no terminaba de pasarse. Después de varios tratamientos de hierro, que cuando se acababa el tratamiento volvía otra vez a las andadas, empezaron a investigar sobre la enfermedad celíaca por una urticaria que me salió también. Entonces juntando las dos cosas e investigando un poco, me hicieron un análisis de sangre, una gastroscopia y una colonoscopia, y el diagnóstico fue claro.

P: ¿Cómo fue dicha sensación?

R: Se me caía el mundo... Creía que no iba a poder salir de casa más veces para ir a comer por ahí, ir a tomar unas tapas, en definitiva, no poder hacer una vida social normal.

P: ¿Algún miembro de su familia padece celiaquía?

R: Sí, tengo una hija de 13 años que se lo diagnosticaron sin síntomas. Cuando los padres son celíacos, se les hacen análisis rutinarios, cada dos años en mi caso y mi hija empezó a tener los análisis de sangre dudosos y después de esto le hicieron una gastroscopia y dio también positivo en la enfermedad celíaca.

P: ¿Con qué frecuencia acude a su médico para controlar la celiaquía?

R: Después de un tiempo de ver que todo va correctamente, los análisis son rutinarios y cada dos años tengo que hacerme unos análisis de sangre.

P: ¿Cree que esta enfermedad necesita más visibilidad y protagonismo en los medios de comunicación y en nuestra sociedad?

R: La verdad es que sí. Debería de haber más control respecto a esta enfermedad, porque nosotros los celíacos sí que lo sabemos, pero hay mucha gente que es celíaca y no está diagnosticada precisamente por cosas como las que me pasó a mí, que no tienes unos síntomas directos.. Las cuestiones sobre las que hay que dar visibilidad a la celiaquía son respecto al hecho de ir a un restaurante a tomar algo y que te sirvan correctamente, y luego en la cuestión sanitaria, cuando hay algún síntoma que no terminas de saber lo que pasa, ahí es donde se tiene que dar visibilidad a esta enfermedad.

P: ¿Ha tenido dificultades o problemas por el hecho de padecer la enfermedad celiaca?

R: El mayor problema de ser celíaco es ir a un restaurante y que no te sepan servir, o que cuando no tienen conocimiento de que es una enfermedad celiaca, te pidas para comer una ensalada y un filete a la plancha, y te pregunten si les puede echar sal a los filetes (entre risas). Hay muchos sitios donde no se sabe o te miran raro, ya que unas patatas fritas que acompañen al filete se tienen que hacer aparte y con aceite limpio. Siempre que voy a comer por ahí, intento ir a sitios que tengan conocimiento sobre la celiaquía, a ser posible, restaurantes que tengan un convenio con Acecale, ya que es una labor muy importante que hacen.

P: Desde que usted padece de celiaquía, ¿cómo ha evolucionado la restauración?

R: Cada vez hay más sitios. Evidentemente en las asociaciones trabajan muy bien y, por eso, a mí personalmente me parece muy importante el pertenecer a una asociación. Acecale realiza una labor muy importante con el concurso de 'CELICHEF' para que gente que se está formando en la restauración, conozca lo que es trabajar con productos sin gluten.